Insee Analyses Centre-Val de Loire · Décembre 2022 · n° 91

Davantage d’emplois touristiques du patrimoine et de la culture en Centre-Val de Loire

En moyenne en 2019, la région Centre-Val de Loire compte 29 800 emplois salariés touristiques, soit 4,5 % de l’emploi marchand, contre 6,1 % en France de province (France métropolitaine hors Île-de-France). Ces emplois représentent 9,3 % de l’emploi salarié tertiaire principalement marchand (pour comprendre), contre 12,3 % en France de province. Cela correspond à 26 600 équivalent temps-plein (EQTP), soit 4,5 % des EQTP de l’emploi salarié marchand. Sans littoral ni montagne où la part des emplois touristiques est importante, la région se place en avant-dernière position des régions de France de province (devant les Hauts-de-France). En termes d’emplois salariés dans la région, le tourisme a un poids similaire aux activités financières et d’assurance. Il représente 3,5 fois l’effectif de l’industrie pharmaceutique et plus de 6 fois celui de l’industrie automobile.

En 2019 en Centre-Val de Loire, les activités touristiques emploient également 6 300 non-salariés. Ainsi, l’emploi touristique non-salarié compte pour 5,3 % de l’emploi marchand non salarié (6,8 % en France de province), ce qui positionne le Centre-Val de Loire en avant-dernière position des régions de France de province, comme en termes d’emploi salarié.

Le quart de l’emploi salarié touristique est localisé en Indre-et-Loire où il représente 4,6 % de l’emploi salarié marchand. Les poids de l’emploi touristique salarié et non-salarié sont les plus élevés dans le Loir-et-Cher (respectivement 7,2 % et 6,6 %). Ce département, qui rassemble le cinquième des emplois touristiques de la région, possède d’importants atouts touristiques : une partie des châteaux de la Loire et notamment le plus visité d’entre eux, celui de Chambord, le zoo de Beauval… En termes de part de l’emploi touristique dans l’emploi salarié, le Loir-et-Cher se situe au 29^e rang des départements métropolitains, l’Indre au 57^e rang et l’Indre-et-Loire au 65^e rang.

Le secteur de l’hébergement est le premier secteur touristique (pour comprendre) de la région (figure 1) avec un emploi touristique sur cinq (20,5 %) en 2019. Le patrimoine historique et naturel est l’un des principaux attraits touristiques du Centre-Val de Loire, il participe à la surreprésentation des emplois du patrimoine et de la culture par rapport au niveau national. Un emploi sur dix (10,7 %) appartient à ce secteur, qui recouvre notamment les métiers artistiques du spectacle vivant (conférenciers, production de spectacles, activités des artistes indépendants…), la gestion des jardins botaniques et zoologiques ou encore celle des sites et monuments historiques. Pour répondre aux besoins de la clientèle touristique, le commerce (grandes surfaces, commerce de détail alimentaire et non alimentaire) emploie l’équivalent de 11 100 salariés (37,2 % de l’emploi touristique). Les emplois touristiques dans la restauration et les cafés représentent 7,3 % des emplois touristiques du Centre-Val de Loire.

En termes d’emplois non salariés touristiques, c’est le secteur du commerce de détail non alimentaire (habillement, meubles, livres…) qui pèse le plus (21,9 %). Les emplois non salariés du secteur de l’hébergement représentent également près d’un non-salarié sur cinq des activités touristiques. Seuls 5,8 % des emplois non salariés touristiques appartiennent au secteur du patrimoine et de la culture.

Les emplois salariés touristiques de l’hébergement pèsent moins qu’en France de province (930 sur 100 000 emplois salariés marchands, contre 1 360 au niveau national). Ils sont plus présents dans les départements de l’axe ligérien, dans le Loir-et-Cher et en Indre-et-Loire (respectivement 1 700 et 1 160 emplois sur 100 000 emplois salariés marchands).

La proportion des emplois du patrimoine et de la culture est plus forte en Centre-Val de Loire : 480 emplois salariés marchands sur 100 000, soit 1,4 fois celle de France de province. Leur poids est particulièrement élevé dans le Loir-et-Cher : 1 350 emplois salariés marchands sur 100 000, soit 2,8 fois la valeur régionale. En revanche, le secteur de la restauration et des cafés représente seulement 330 emplois salariés marchands sur 100 000, contre près de trois fois plus en France de province. Ce secteur pèse davantage en Indre-et-Loire, 1,8 fois plus que dans la région. Le Loir-et-Cher est le département (figure 2) où le cumul des emplois salariés dans les secteurs touristiques de l’hébergement, de la restauration et des cafés, du patrimoine et de la culture est le plus élevé.

Comme dans d’autres régions (Hauts-de-France, Pays de la Loire, Bourgogne-Franche-Comté) où la fréquentation touristique dans les hébergements collectifs (hôtels, campings) est modérée, le poids de l’emploi touristique dans l’emploi marchand l’est aussi. Dans ces régions, la restauration et les cafés pèsent moins dans l’emploi touristique, et le poids du commerce (grandes surfaces, commerces de détail alimentaire et non alimentaire) y est relativement plus élevé.

Les emplois non salariés touristiques de l’hébergement ont le même poids en Centre-Val de Loire et en France de province avec un millier d’emplois sur 100 000 emplois non salariés marchands. Les emplois de ce secteur sont plus présents dans le Loir-et-Cher, 1,9 fois la valeur régionale. Comme pour les emplois salariés, la proportion des emplois du secteur du patrimoine et la culture est plus forte dans la région, et plus particulièrement dans le Loir-et-Cher. Les emplois non salariés de la restauration et des cafés ont un poids moins important en région qu’au niveau national (440 contre 940 emplois non salariés marchands sur 100 000). En Indre-et-Loire, le nombre d’emplois touristiques parmi les emplois non salariés marchands est proche du niveau national.

En Centre-Val de Loire, au plus fort de la saison touristique en juillet et en août, le nombre d’emplois touristiques salariés est multiplié par 1,6 (d’environ 22 000 en janvier à près de 37 000 en juillet) (figure 3) par rapport à janvier. L’ampleur de la variation est proche de celle mesurée en moyenne en France de province (1,7) en lien avec le pic de fréquentation touristique, notamment des résidents à l’étranger (600 000 nuitées au mois d’août) (encadré 1). Cette variation mensuelle des emplois salariés (pour comprendre) est proche de celle des régions Bourgogne-Franche-Comté et Hauts-de-France. La saisonnalité des emplois touristiques salariés du patrimoine et de la culture est beaucoup plus forte que dans les autres secteurs (3,9 fois plus en juillet qu’en janvier). Toutefois, comme la part de l’emploi dans ce secteur est plus élevée que dans les autres régions toute l’année, cette variation est moins importante qu’en France de province (multiplié par 6,8). La variation mensuelle de l’emploi salarié est également marquée dans la restauration et les cafés (multiplié par 2,7 en région comme en France de province entre janvier et juillet).

Entre les mois de janvier et juillet, l’écart entre le nombre d’emplois touristiques salariés est le plus grand en Indre-et-Loire (multiplié par 1,9). Il dépasse le niveau régional dans les deux autres départements traversés par la Loire, le Loir-et-Cher et le Loiret. Les variations mensuelles de l’emploi touristique sont moindres (multiplié par 1,5 maximum) dans les autres départements. Entre janvier et juillet, le nombre d’emplois salariés du patrimoine et de la culture est multiplié par 2 dans le Loir-et-Cher, par 5,5 dans le Loiret, et par 7,4 en Indre-et-Loire.

En Centre-Val de Loire, en 2019, les salariés des activités touristiques sont majoritairement des femmes (58 %, 3 points de plus qu’en France de province), ce qui n’est pas le cas dans l’ensemble du secteur tertiaire principalement marchand (48 %). Certains secteurs touristiques emploient néanmoins plus d’hommes salariés, comme le patrimoine et la culture (46 % de femmes). L’emploi touristique non-salarié est, quant à lui, plus souvent masculin (43 % de femmes).

Les salariés des activités touristiques ont 39 ans en moyenne en Centre-Val de Loire. Ces salariés sont plus jeunes que dans le tertiaire principalement marchand : 18 % ont moins de 25 ans (6 points d’écart). C’est dans le secteur de la restauration et des cafés que la proportion de jeunes est la plus importante (31 %). Les jeunes pèsent moins parmi les salariés du secteur du patrimoine et la culture (13 %). Comme en France de province, l’âge moyen des salariés des activités touristiques est plus bas durant la période estivale que le reste de l’année (figure 4). En Centre-Val de Loire, près d’un quart (23 %) ont 25 ans ou moins, soit 9 points de plus qu’en janvier. Les jeunes salariés du secteur patrimoine et culture représentent 16 % des emplois touristiques en juillet 2019, soit 6 points de plus qu’en janvier de la même année. Cette variation est plus faible en France de province (+ 2 points).

Les salariés des activités touristiques sont majoritairement titulaires d’un contrat à durée indéterminée (CDI) (71 %, soit 6 points de plus qu’en France de province), mais à un niveau moindre que dans l’ensemble du secteur tertiaire principalement marchand (84 %). Tous types de contrats confondus, sept sur dix travaillent à temps complet contre huit sur dix dans le tertiaire principalement marchand. Au mois de juillet, la part des contrats à durée déterminée (CDD) est la plus forte de l’année (18 % et 16 % en France de province). Dans la restauration et les cafés, ce type de contrat est particulièrement fréquent en saison estivale en Centre-Val de Loire (20 %, soit une variation de + 10 points par rapport au mois de janvier) avec un écart plus marqué en moyenne qu’en France de province (13 %, variation de + 6 points). Les salariés du secteur du patrimoine et de la culture sont également fréquemment en CDD (44 % contre 14 % tous secteurs confondus). Un salarié de ce secteur sur trois détient un contrat de travail temporaire (contrat aidé, travail occasionnel (saisonnier)…).

Les emplois touristiques salariés sont moins qualifiés : plus d’un sur deux est employé (57 % contre 60 % en France de province). Les cadres comptent pour 8 % et leur part varie peu dans l’année. Ils sont surreprésentés (35 %) dans le secteur du patrimoine et de la culture en occupant des postes dans la gestion et la préservation des sites et bâtiments historiques, la gestion des musées,.... Dans ce secteur, la variation mensuelle de la part des cadres est plus importante : ils sont 3,5 fois plus nombreux en juillet et août qu’en janvier. La hausse importante de la part des métiers artistiques du spectacle vivant (guides conférenciers, production de spectacles, activités des artistes indépendants…) explique principalement la forte variation de la proportion de cadres de l’ensemble des emplois de ce secteur. Ces emplois, représentant plus de 40 % du secteur patrimoine et culture en juillet, sont majoritairement des emplois de cadres (sept salariés sur dix). Tandis qu’en janvier, les emplois liés à la gestion des jardins (botaniques et zoologiques), réserves naturelles, sites et monuments historiques sont prépondérants, mais la part des cadres y est moins importante (inférieure à 10 %).

Le salaire horaire net moyen des emplois touristiques salariés du Centre-Val de Loire se situe à un niveau proche de celui de France de province (respectivement 11,8 € et 12 €), mais inférieur à celui de l’emploi marchand (14,3 €). Les différences salariales entre les secteurs touristiques dépendent des caractéristiques de leurs salariés. Elles sont étroitement liées aux structures par profession et catégorie socio-professionnelle (PCS) et type de contrat. Ainsi, les salaires nets horaires moyens s’étalent de 9,6 € dans le secteur des soins à 16,1 € dans celui du patrimoine et de la culture (respectivement de 10,2 € à 16,5 € en France de province). Cet écart en faveur des salariés travaillant dans le patrimoine et la culture s’explique en partie par la surreprésentation des cadres dans ce secteur (35 % contre 8 % dans l’ensemble des salariés touristiques).

Les salariés des secteurs de la restauration et des cafés ainsi que ceux de l’hébergement perçoivent un salaire moins élevé que l’ensemble des salariés des activités touristiques. Leurs salaires horaires nets moyens valent respectivement 10,5 € et 10,7 €. Ces salariés sont majoritairement des employés (respectivement 69 % et 72 %, contre 57 % tous secteurs confondus). D’autre part, le recours au temps partiel est plus fréquent dans ces deux secteurs : 27 % et 31 % contre 22 % tous secteurs confondus.